อีกหนึ่งร้านที่แนะนำ...ร้านชาวเล อัมพวา ณ คลองผีหลอก

ค่ำคืนนี้ที่อัมพวาพาลูกค้าสองคนออกมาซิ่งทานอาหารมื้อค่ำ"ซีฟู้ด" ที่ร้านชาวเล อัมพวา

ร้านนี้ได้รับคำแนะนำจากน้าคนขับเรือหางยาวมาสักพักแล้วแต่ยังไม่มีโอกาสแวะมาสักที ในที่สุดค่ำนี้ก็ได้มาชิม:-) 

ร้านชาวเลเปิดบริการอาหารกลางวันเช่นกัน สามารถเดินทางไปที่ร้านได้ทั้งทางรถและเรือหางยาว สำหรับเพื่อนๆที่อยู่ละแวกดำเนินสะดวกหรืออัมพวา แวะมาทานได้นะขอรับ บรรยากาศดีติดริมคลอง อาหารรสชาดอร่อนและราคาไม่แพง!

ถ้าสหมิตรจะมาทานในวันหยุด..ศุกร์ เสาร์และอาทิตย์ ช่วงหัวค่ำคนเยอะนะฮะ ยังไงเพื่อป้องกันความผิดหวังเพราะไม่มีโต๊ะหรือต้องรอ การโทรมาจองเป็นสิ่งที่กระผมแนะนำ!!

กุ้งอบเกลือ..เยอะมาก สดด้วย!

ค่ำคืนนี้กระผมและลูกค้าทั้งหมดสามคน อาหารที่กระผมสั่งก็มี"ปลากระพงทอด(สดจริง) กุ้งอบเกลือ(เนื้อแน่นๆมาเต็มจาน) หอยหลอดผัดผ่า ต้มข่าไก่(แซ่บและอร่อย รสชาดบ้านๆ) และหมูแผ่นทอด พร้อมข้าวหนึ่งโถ" ผมและลูกค้ากินอย่างเอร็ดอร่อย อาหารเกลี้ยงทุกอย่าง จ่ายค่าเสียหายไปทั้งสิ้น 1,030 บาท 

ช่วงหลังมาอัมพวาบ่อย ก็ต้องเสาะหาของอร่อยๆและราคาไม่แพงกิน เรามันคนต่างถิ่นก็ต้องลองผิดลองถูกกันไป ความผิดพลาดทำให้เราเก่งขึ้น!

กระผมเรื่องกินนี้จัดเต็มให้ลูกค้าไม่ยั้ง แต่ละวัน แต่ละมื้อจะสั่งให้กินไม่ซ้ำกันเลยเพราะทุกมื้อที่ผมสั่ง ผมจะจดเอาไว้ตลอดว่ากินอะไรไปบ้างแล้ว 

ข้อดีอีกอย่างขอร้านนี้คือ"เมนูเป็นภาษาไทย" ด้านหลังของเมนูมีภาพประกอบ อิอิ

ผมเคยนะ พาลูกค้าไปที่ร้านอาหารแล้วถามว่า"คุณจะสั่งกันเอง หรือจะให้ผมสั่งให้ ถ้าสั่งกันเองผมต้องขอบอกตามตรงว่าคุณมีงบอาหารคนละเท่าไหร่ ถ้าใครกินเกิาก็จ่ายส่วนต่างไป"

ปลากะพงตัวใหญ่ยักษ์ทอดน้ำปลา หร่อย!

บางทีผมก็คิดเมนูอาหารตามสั่งขึ้นมาสี่ถึงห้าอย่าง แล้วสอบถามลูกค้าบนรถบัสว่าใครจะทานอะไรให้ยกมือขึ้น แล้วก็นับๆแยกเป็นรายการๆไป ไปถึงร้านก็สั่งตูมเดียวเลย! ที่ต้องทำอย่างนี้เพราะบอกลูกค้าไปว่าถ้าให้ทุกคนดูเมนู กว่าจะอ่าน กว่าจะสั่ง ไม่ต้องไปไหนกันพอดี อันนี้ในกรณีเร่งด่วนแต่วิธ๊นี้ใช้มานานแล้ว ตอนนี้ไม่ได้ใช้แล้วอะ ปรับเปลี่ยนวิธีไปเรื่อยตามสถานการณ์ทีเปลี่ยนไป

งานทัวร์หรือมัคคุเทศก์ไม่มีสูตรสำเร็จ ความสำเร็รของชุดที่แล้วไม่ได้เป็นเครื่องรับประกันความสำเร็จชุดต่อไป ประสบการณ์คือคุณครูที่ดีที่สุด! เพราะอาชีพไกด์เป็นอาชีพที่ต้องใช้ทักษะหลายอย่างประกอบกัน แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดที่ต้องมีคือ"รักในงานบริกาา" อันนี้คือหัวใจเลย

หอยหลอดผัดฉ่า

เฮ้ย! อาหารมื้อเดียวเขียนยาวได้ขนาดนี้เลยวุ้ย:-) 

หมายเหต : ที่ร้านมีบริการเรือรับส่งเช่นกัน ส่วนราคาก็โทรไปสอบถามได้นะจ๊ะ เพราะผมไม่สามารถบอกราคาตรงนี้ได้เพราะเป็นความลับทางราชการ!

วันพฤหัสบดีที่ 25 พ.ย. พ.ศ.2555

บ้านอัมพวา สมุทรสงคราม